FENOMÉN MATCHA I – Zelený poklad z Japonska
Zelený čaj ako ho (ne)poznáte. Zamatovo zelený prášok menom matcha sa dnes objavuje v čajoch, smoothie, latté či dezertoch – no málokto tuší, že ide o nápoj s viac než osemstoročnou tradíciou a prepracovanou filozofiou. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo si matcha získala svet, čím sa líši od bežného zeleného čaju a ako si ju môžete pripraviť doma – ako skutočný zážitok, nie len ako nápoj.
Čaj, ktorý má svoj rituál
Matcha nie je trend. Je to rituál, filozofia aj cesta – doslova. Vyrába sa z mladých lístkov čaju tencha, ktoré sa niekoľko týždňov pred zberom pestujú v tieni, aby si zachovali maximum chlorofylu, L-theanínu a živín. Po zbere sa jemne sušia a melú na veľmi jemný prášok. Táto technika pochádza z japonských zenových kláštorov, kde sa matcha pila ako príprava na meditáciu – pre jej schopnosť prebudiť myseľ, no zachovať pokoj.
Vedeli ste, že...
-
Podávanie matchy je v Japonsku súčasťou čajového obradu zvaného „čanoju“ – každé gesto má význam a cieľom je harmónia.
-
Zenoví mnísi ju pili pred meditáciou, pretože podporuje bdelé sústredenie bez podráždenia.
-
Kvalitná matcha bola kedysi dostupná len cisárskemu dvoru a vybraným kláštorom.
Ako si pripraviť matchu doma
Aj doma sa dá pripraviť zážitok hodný čajového majstra. Stačí dodržať niekoľko zásad a výsledok vás odmení chuťou aj energiou.
Čo budete potrebovať:
-
Ceremoniálna matcha – kvalitná, čerstvá, z Japonska (napr. Matcha Ceremony z Athea)
-
Chawan – keramická miska
-
Chasen – bambusová metlička
-
Bambusová lyžička – na presné dávkovanie
Postup:
-
Preosejte 2–3 gramy matchy cez sitko, aby ste zabránili hrudkám.
-
Zalejte 60 ml vody s teplotou do 80 °C.
-
Vyšľahajte metličkou rýchlymi pohybmi do tvaru písmena M/W, až vznikne jemná pena.
-
Dolejte 140 ml vody alebo mlieka podľa chuti.
Matchu si môžete pripraviť aj na studeno – v shakeri s ľadom, rastlinným mliekom alebo citrónovou šťavou.
Zdravie a pôžitok v jednom
Matcha ponúka funkčný aj zmyslový zážitok. Nejde len o kofeín – ale o jeho vyvážené pôsobenie v kombinácii s L-theanínom, ktorý tlmí napätie a navodzuje stav pokojnej koncentrácie. Okrem toho:
-
Obsahuje až 5× viac antioxidantov než bežný zelený čaj alebo červené víno
-
Podporuje trávenie, detoxikáciu a imunitný systém
-
Má výraznú chuť umami, ktorú nájdete aj v kvalitných morských riasach alebo parmezáne
Chuť, ktorú objavíte
S matchou sa môžete vydať na chuťové cesty každý deň. Skúste:
-
Matcha latté – s ovseným nápojom FAZER Aito BIO Barista Ovsený Nápoj
-
Matcha smoothie – s ovocnými smoothie One&Only
-
Matcha ľadový čaj – s kvapkou sirupu 1883 Routin
-
Matcha dezerty – v cheesecakoch, pudingoch, raňajkových bowls
A ak hľadáte niečo úplne iné, ochutnajte SEICHA MATCHA – jemne perlivý nápoj s matchou a ovocím, ideálny na leto alebo ako funkčný aperitív.
Záver: Matcha ako cesta do sveta chutí
Matcha je viac než len zelený prášok. Je to spôsob, ako spomaliť, ochutnať a precítiť prítomný okamih. Objavujte jej rozmanité formy, chute a využitie – v nápojoch, jedle aj živote.
V ďalšom článku série Fenomén Matcha sa pozrieme na to, ako rozpoznať kvalitnú matchu a nenechať sa zmiasť trávnatou napodobeninou. Sledujte nás a vydajte sa s nami na cestu do sveta chutí.
Viac inšpirácií nájdete na www.athea.sk/blog a na našich sociálnych sieťach.